日本の食卓に欠かせない存在であるお米。 その中でも特に「ジャポニカ米」は、日本の風土と文化の中で育まれた、粘りと甘みが特徴の品種です。 しかし、この日本の伝統的なお米が、今や海外の田んぼでも栽培されるようになり、世界中の […]

前回の世界米料理では、「アメリカ大陸の米料理！ジャンバラヤとチリコンカン」についてご紹介しました。 今回は、インドの米料理に注目していきます。 インドといえばカレーですが、そのカレーをさらに引き立てる名脇役が「バスマティ […]

マニックブレンドでは、以前から日本の食堂車とお米の関係についての記事をご紹介してきました。 日本の鉄道旅行で味わえる「駅弁」や食堂車での米料理は、私たちの旅の楽しみの一つとなっています。 それでは、世界ではお米はどのよう […]

皆さんは普段どんなお米を食べていますか？ 普段の食卓をちょっと豊かにするために、少しだけお米の違いに目を向けてみるのも楽しいかもしれません。 今回は、日本各地の代表的なブランド米をピックアップし、その美味しさと魅力につい […]

旅行や出張の際に楽しみなものの一つと言えば、やはり駅弁ではないでしょうか？ 列車に揺られながら窓の外の風景を眺めつつ、その土地ならではの味覚が詰まった駅弁を味わう瞬間は、旅の特別な楽しみです。 駅弁には地域ごとの特産品が […]

秋も深まり、収穫の季節ですが、「なぜ長期間天日干しにしているのだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？ お米は私たちの日常に欠かせない存在ですが、その美味しさの裏には多くの手間と工夫があります。 特に、収穫後の「天日 […]

本日は、世界の米料理シリーズ第3弾として、アメリカ大陸から2つのユニークな米料理、「ジャンバラヤ」と「チリコンカン」をご紹介します。 前回の中東の米料理「ビリヤニとタブーリ」に続いて、今回はスパイシーで風味豊かなアメリカ […]

日本の鉄道における食堂車の歴史は、列車の旅を一層魅力的なものにし、長年にわたって発展してきました。 当初は西洋料理が中心で、パンが主食として提供されていましたが、日本の食文化を反映した和食が次第に導入されるようになります […]

今回は、日本初の食堂車についてさらに深く掘り下げ、その贅沢な魅力をご紹介します。 前回予告した通り、今回は実際のメニューに焦点を当て、どのような料理が提供されていたのかを詳しく見ていきましょう。 さて、本記事は、山陽鉄道 […]

本日は、世界の米料理シリーズ第2弾として、中東の米料理をご紹介します。 今回取り上げるのは、スパイス香る「ビリヤニ（Biryani）」と、ミントやレモンを使用した爽やかな料理「タブーリ（Tabbouleh）」です。 先週 […]