2025年12月20日 / 最終更新日 : 2025年12月23日 shigeno 未分類 お米の栽培は「気候変動への人類の適応」だった？ 私たちが毎日食べるお米は、実は長い歴史の中で、人類が自然環境の変化にどう向き合ってきたかを映し出す存在です。 特に稲作は、気候変動による環境の不安定さに対応するために人々が工夫して生み出した適応策と考えられます。 この記 […]
2025年12月15日 / 最終更新日 : 2025年12月23日 shigeno 日本 江戸時代は干し飯を行動食にしていた！ みなさんは「干し飯（ほしいい・ほしめし）」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。 軽くて長持ち、さらにどこでも食べられるという便利さから、江戸時代の人たちに大人気だった食べ物です。 武士や旅人や商人も、これを携えて全国 […]
2025年12月10日 / 最終更新日 : 2025年12月23日 shigeno 日本 日本で主食が米に定着するまでの長い道のり 今、私たちの食卓には、当たり前のようにご飯が並んでいます。 しかし、日本列島の人々が米を日常的に食べ、主食として定着させるまでには数千年にわたる試行錯誤がありました。 ここでは、米がいつ日本に伝わり、どのように社会の中で […]
2025年12月5日 / 最終更新日 : 2025年12月23日 shigeno 世界 東南アジアの「竹筒炊飯」は数百年以上続く伝統技術だった 東南アジアは米の消費量が多い地域であり、白米・麺・菓子など、国ごとに多彩な食文化が発展してきました。 その中でとりわけユニークなのが、古くから受け継がれてきた 「竹筒炊飯」 です。 切った竹をそのまま鍋代わりに使うという […]
