日本の食卓に欠かせない存在であるお米。 その中でも特に「ジャポニカ米」は、日本の風土と文化の中で育まれた、粘りと甘みが特徴の品種です。 しかし、この日本の伝統的なお米が、今や海外の田んぼでも栽培されるようになり、世界中の […]

皆さんは普段どんなお米を食べていますか？ 普段の食卓をちょっと豊かにするために、少しだけお米の違いに目を向けてみるのも楽しいかもしれません。 今回は、日本各地の代表的なブランド米をピックアップし、その美味しさと魅力につい […]

旅行や出張の際に楽しみなものの一つと言えば、やはり駅弁ではないでしょうか？ 列車に揺られながら窓の外の風景を眺めつつ、その土地ならではの味覚が詰まった駅弁を味わう瞬間は、旅の特別な楽しみです。 駅弁には地域ごとの特産品が […]

秋も深まり、収穫の季節ですが、「なぜ長期間天日干しにしているのだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？ お米は私たちの日常に欠かせない存在ですが、その美味しさの裏には多くの手間と工夫があります。 特に、収穫後の「天日 […]

日本の鉄道における食堂車の歴史は、列車の旅を一層魅力的なものにし、長年にわたって発展してきました。 当初は西洋料理が中心で、パンが主食として提供されていましたが、日本の食文化を反映した和食が次第に導入されるようになります […]

今回は、日本初の食堂車についてさらに深く掘り下げ、その贅沢な魅力をご紹介します。 前回予告した通り、今回は実際のメニューに焦点を当て、どのような料理が提供されていたのかを詳しく見ていきましょう。 さて、本記事は、山陽鉄道 […]

2024年、日本では「令和の米騒動」と呼ばれる米不足が話題となっています。 これにより、米の供給に不安を感じている方も多いのが現状です。 また、日々の食卓に欠かせない米が、「どうしてこんなにも手に入りにくくなってしまった […]

鉄道の旅といえば、皆さんは何を真っ先に想像しますか？ 車窓からの美しい景色や、駅に停車するたびに流れるアナウンスの音でしょうか。 その他にも、鉄道での旅をさらに楽しませてくれる存在があります。 それが「駅弁」です。 駅で […]

今回は、「日本の食堂車の歴史とその誕生に迫る」というテーマでお話しします。 鉄道旅行の楽しみの一つである食堂車は、日本の鉄道史においてどのように誕生し、進化してきたのでしょうか。 その歴史を振り返りながら、食堂車の魅力に […]

前回の記事「武将の力飯  戦国時代の米料理とその歴史」では、戦国武将たちが実際に食していた米料理についてご紹介しました。 そして本日、最後の記事として、「お米と戦国武将  戦国時代の稲作と経済の関係」 […]