雑穀米ってどんなもの？普通のお米とどちらが栄養価が高い？

雑穀米という名前を目にしたり耳にしたりすることはあっても、そもそもどんなお米なんだろう？と思っている方も多いのではないでしょうか。

なんとなく体に良さそうとは思っていても、具体的にどんな栄養素が入っていて、どう体に良いのかはあまり知られていないかもしれません。

そこで、今回は雑穀米がどんなお米なのか、白米と比べて栄養価が高いのかなどなど、雑穀米について詳しく解説します！

そもそも雑穀米とは？

スーパーなどで簡単に手に入る雑穀米ですが、そもそもどんなものなのでしょうか。

雑穀米の「雑穀」とは、日本人が主食として食べている米を除いた穀類のことを指しています。

主な雑穀には、あわ・ひえ・きび・ハト麦・大麦・そばの実・キヌア・黒米・大豆・玄米などがあります。

この雑穀と白米を合わせたものが雑穀米です。

 最初から白米と混ぜてあり、そのまま炊飯できるお米として販売されている雑穀米もありますが、ほとんどのものは、炊飯前の白米に混ぜて炊くタイプのものです。

合わせる雑穀にもよりますが、白米だけよりもビタミンやミネラル、食物繊維などを摂取することができ、不足しがちな栄養素を手軽に栄養を補えます。

白米に混ぜて炊くだけなので、ほとんど手間も必要ありません。 

雑穀米のメリット

雑穀米を食べることに、どんなメリットがあるのでしょうか。

血糖値の上昇を緩やかにする

 雑穀米には食物繊維が多く含まれているため、食後すぐに血糖値が上がるのを防いでくれます。

緩やかに上昇するため、急激な上昇による肥満や動脈硬化の予防に繋がります。

腸内環境の改善

雑穀米には、食物繊維が多く含まれていますが、その食物繊維の多くが不溶性食物繊維で、便秘解消効果が期待できるんです！

便通が良くなると、老廃物が排出されやすくなり、腸内環境を改善することができます。

さらに！栄養素が吸収されやすくなるため、免疫力のアップにも繋がります。

美容効果

 雑穀米には、抗酸化作用のなるビタミンやミネラルなどの栄養素も豊富に含まれているため、肌の生まれ変わりであるターンオーバーを促進してくれます。

美容効果も期待できるんですね！

ダイエットにも

 雑穀米は白米よりも歯ごたえがあるので、自然と噛む回数も増えます。よく噛むことで満腹中枢を刺激し、食べ過ぎを抑えてくれます。

また、血糖値の上昇を緩やかにしてくれるため、インスリンが過剰に分泌するのを抑制します。

インスリンが過剰に分泌されると、脂肪を溜め込みやすくなって、太りやすくなるため、雑穀米はダイエットに最適といえます。

雑穀米の炊き方

雑穀米を食べてみたいけど、面倒なのはイヤ。

そう思われる方もいるかもしれませんが、特別面倒なことも難しいこともありません。

一般的な炊き方をご紹介します。

①いつも通りにお米を研ぎ、炊飯器の目盛り通りの水加減にします。

②雑穀米を加え、説明書通りの水をプラスする。（雑穀の重さの２倍）

③軽くかきまぜ、いつも通りに炊飯するだけ。

 雑穀は洗う必要もないので、白米にプラスするだけという手軽さです。一度、手順通りに炊いてみて、あとはご家族のお好みに合わせて水加減をしてくださいね。

まとめ

健康や美容のために栄養素が豊富な食事はしたいけど、手間暇がかかることはなるべく避けたいのが本音ではないでしょうか。

その点、雑穀米はいつものお米にプラスするだけの手軽さで、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養を摂取することができるので、おすすめです！

気になった方はぜひ一度、お試しください。