2026年1月25日 / 最終更新日 : 2026年1月26日 shigeno 技術 こんなにあった！日本の食文化を支える多様な米の加工品 米は日本人の主食として長い歴史を持ちますが、その価値はご飯として食べるだけにとどまりません。 精米した米をさらに加工することで、保存性や調理のしやすさ、味や食感の幅が大きく広がり、さまざまな米の加工品が生み出されてきまし […]
2026年1月5日 / 最終更新日 : 2026年1月26日 shigeno 日本 知っているようで知らない、米にまつわる伝説 日本人の暮らしに深く根付いている米は、単なる食料としてだけでなく、神話や民間伝承の中で特別な存在として語り継がれてきました。 日々当たり前のように食べている米ですが、その背景には、自然への畏敬や豊穣を願う人々の思いが込め […]
2025年12月15日 / 最終更新日 : 2025年12月23日 shigeno 日本 江戸時代は干し飯を行動食にしていた！ みなさんは「干し飯（ほしいい・ほしめし）」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。 軽くて長持ち、さらにどこでも食べられるという便利さから、江戸時代の人たちに大人気だった食べ物です。 武士や旅人や商人も、これを携えて全国 […]
2025年12月10日 / 最終更新日 : 2025年12月23日 shigeno 日本 日本で主食が米に定着するまでの長い道のり 今、私たちの食卓には、当たり前のようにご飯が並んでいます。 しかし、日本列島の人々が米を日常的に食べ、主食として定着させるまでには数千年にわたる試行錯誤がありました。 ここでは、米がいつ日本に伝わり、どのように社会の中で […]
2025年11月10日 / 最終更新日 : 2025年11月28日 shigeno 健康 田植えから炊飯まで！人気の米作り体験 全国各地で、田植えから炊飯までを一貫してできる米作り体験が人気を集めています。 米という漢字を分解すると八十八になることから、米作りには八十八の手間や苦労があるという説がありますが、毎日食べているお米にどのような手間と苦 […]
2025年11月5日 / 最終更新日 : 2025年11月28日 shigeno 日本 皇居の田植えがつなぐ日本の米の心 毎年春、天皇陛下がご自身の手で苗を植えられる行事があります。 2025年は5月14日に、皇居内の生物学研究所脇にある水田で田植えが行われました。 これは、単なる伝統行事ではなく、日本人が古くから大切にしてきた自然への敬意 […]
2025年10月10日 / 最終更新日 : 2025年10月29日 shigeno 世界 世界で有名な日本米ブランドって？ジャパニーズライスの輸出最前線 もちもちした食感で甘みがあり、冷めてもおいしい。そんな日本のお米が、海外で人気を集めているのをご存じでしょうか？ これまで日本米は国内での消費がメインでしたが、今ではアジアをはじめ、アメリカやヨーロッパ、中東の一部で優れ […]
2025年6月25日 / 最終更新日 : 2025年7月9日 shigeno 日本 米相場で読み解く日本の時代変遷：戦国・江戸から現代まで 日本の歴史を見渡すと、「価値の基準」は時代によって姿を変えてきました。現代なら米ドルの為替相場が経済ニュースで注目されますが、かつての日本では「お米」や「金銀」が社会や暮らしの中心にあり、大名や商人たちの行動にも深く関わ […]
2025年5月25日 / 最終更新日 : 2025年5月21日 shigeno 日本 お米はなぜ「通貨」だったのか？米本位制から見る日本の経済史 この記事では、お米がどうして「通貨」として扱われたのか、そして米本位制が日本の経済にどんな影響をもたらしたのか、歴史をたどりながらご紹介していきます。
2025年4月20日 / 最終更新日 : 2025年5月10日 shigeno 日本 世界初の先物取引って知ってる？堂島米取引所の歴史と今 「先物取引」と聞くと、なんだか難しそうで投資や株式市場のイメージがあるかもしれません。 でも実はこの未来の価格で取引する仕組み、世界で初めて制度として誕生したのは、日本の大阪でした。それもなんと、お米の取引だったのです。 […]
