中国では、もち米は地域によって魔除けや厄払いと結び付けられる特別な食材として扱われてきました。 日本では神事や祭礼で用いられる神聖な食べ物として知られていますが、中国でも民間信仰や道教の影響を受けた地域では、もち米に特別 […]

白米を精米するときに取り除かれる「米ぬか」は、古くから日本の食文化や暮らしの中で活用されてきました。 かつては、ぬか漬けや掃除などに使用するのが一般的でしたが、近年では豊富な栄養成分が注目され、健康食品や化粧品の原料とし […]

ベトナムは世界有数の米生産国であり、食生活だけでなく、経済や文化、宗教行事に米が深く根付いています。 日本と同じく主食は米ですが、その食べ方や農業の仕組み、地域ごとの特色には独自の発展が見られます。 特に南部のメコンデル […]

健康志向の高まりとともに、近年注目を集めているのが「発芽玄米」です。 白米よりも栄養価が高いことで知られる玄米を、さらに発芽させた食品として、多くの家庭で取り入れられるようになりました。 なかでも注目されている成分が「G […]